International customers Global Store →
RICEKNIFEDenmark
Shop
0

RICEKNIFE · Køkkenknive designet i Danmark

Lavet til at holde
hele livet.

Knive med historie.

Se knivene
RICEKNIFE logo 米刀 i hvid
Dansk kvalitet uden kompromis.
Designet af en dansk kok.

UNIKT DANSK DESIGN

Se vores kollektioner
I værkstedet

Hvert trin.Udført med Jacobs egne hænder.

Jacob står selv for hvert eneste trin. Følg én klinge fra ilden til det kolde, færdige stål.

Stål, der varmes op i essen
i.
VarmeJacob lægger stålet i ilden.
Jacob former glødende stål under en presse
ii.
FormHan presser det glødende stål i form.
Jacob sliber en klinge ved slibeskiven
iii.
SlibningHan sliber profilen og faserne til.
Nærbillede af overfladen på en damaskusklinge i Jacobs hånd
iv.
OverfladeMønstret i stålet træder frem.
Jacob kontrollerer en klinge med øjet
v.
KontrolHan går klingen efter med øjet, linje for linje.
Jacob prøver æggen af på papir
vi.
ÆgHan sliber æggen skarp og prøver den af på papir.
Se kniveneSe Jacobs slibeundervisning

Fra sjælen

EX-ANIMO III

Lavet til at holde en livstid

73Lag damaskusstål
VG10Kernestål
200Første oplag / pr. model
Gør samlingen til din

Dansk design. Knivskarp kunst.

Knivmager og kok Jacob Bech står bag både design og kvalitet.

Begrænset oplag, lavet i små serier i vores værksted. Første oplag i 2026: 200 knive af hver model.

RICEKNIFE EX-ANIMO III knivsæt med seks knive vist på en knivholder, der købes separat.

EX-ANIMO III

Seks knive.
Én sjæl.

Se hele sættet

Hverdagsserien

RAW OAK

Arbejdsheste opkaldt efter de nordiske guder.

Inspireret af den skandinaviske natur og det store egetræ bag Jacobs barndomshjem. Håndtag i stabiliseret eg – nogle røget med vores egen metode, andre brændt – så ingen to er ens. Lavet i små serier i vores værksted, og hver æg er slebet i hånden.

Stål9Cr18MoV
Hårdhed61 HRC
Pr. kniv pr. serieMaks. 300
Se RAW OAK
RAW OAK knivsæt med fire knive og håndtag i stabiliseret eg
RICEKNIFE FORGE Blood & Fire kokkekniv med damaskusblad af kobber og messing og skaft af afrikansk ibenholt

FORGE-serien

FORGE

Når det uventede åbner en ny mulighed.

FORGE udforsker den karakter, der kan opstå undervejs i skabelsesprocessen. Blood & Fire begyndte, da et groftslebet blad, der var tiltænkt et andet hamret projekt, ved et tilfælde kom med i hærdningen. Den overflade, der kom frem, blev grundlaget for et nyt design.

  • KerneVG10
  • BladKobberdamaskus
  • SkaftAfrikansk ibenholt
Se FORGE

EX-ANIMO SAMLERSERIE

Begrænsede stykker i Damascus-stål. Hver klinge bærer sin egen stille sjæl. Lasergraveret som en påmindelse om at leve fra din egen.

EX-ANIMO (FROM THE SOUL) SERIEN

Begrænsede stykker i Damascus-stål. Hver klinge bærer sin egen stille sjæl. Lasergraveret som en påmindelse om at leve fra din egen.
Se samlerknivene
ECLIPSES III steakknive og gafler i damaskusstål, otte dele med fire træsorter

Steakknive og gafler · 8 dele

ECLIPSES III

Fire træsorter under samme måne.

Fire steakknive og fire gafler, hvert par i sin egen træsort: bocote, europæisk buksbom, cocobolo og ibenholt. Alle otte dele er i damaskusstål med 67 lag og en kerne af VG10. Leveres i to sorte gaveæsker.

Lag
67
Kerne
VG10
HRC
62 ± 2
Se ECLIPSES III
RICEKNIFE HAP40-kniv med skaft af dansk moseeg
Halsskov Fjord · årringsdateret

HAP40-projektet

HAP40 Moseeg

Japansk stål og dansk eg, mere end 7.000 år gammel.

I HAP40-projektet møder japansk HAP40-stål dansk moseeg, der er dokumenteret som mere end 7.000 år gammel. Dertil kommer nutidig rødeg og en balancestift i messing.

Vi har en kopi af Nationalmuseets brev fra 1990 om egestammer fundet i den tidligere Halsskov Fjord og af Moesgaard Museums årringsdatering af træet.

  • StålHAP40
  • Moseeg7.000+ år
  • BalancestiftMessing
Se HAP40-kniven
RICEKNIFE Professional-slibesæt med diamantsten

Dragon Scale · Knivslibning

Slibeudstyr

Lavet til at lære at slibe – ikke til at have det største sæt.

Jacob Bech har brugt fem år på at udvikle RICEKNIFEs slibesystem: diamantsten, læderstropper, holdere og vinkelguider. Vælg Beginner-, Chef- eller Professional-sættet. Professional-sættet indeholder også Diamond Stropping Compound.

Udviklet
5 år
Sæt
3 sæt
Undervisning
Privat
Se butikken Se Jacobs slibeundervisning
T10-kulstofstål · Kokkekniv med K-tip

T10 Coffee Etch

Forpatineret. Hver klinge tager imod patinaen på sin egen måde.

En kokkekniv med K-tip på 220 mm til kød, fisk og grøntsager. T10-kulstofstål, hærdet til 67 HRC og forpatineret med kaffe. Jacob forpatinerer hver klinge, så den leveres mørk i stedet for blank.

  • Hårdhed67 HRC
  • Klinge220 mm
  • Vægt158 g
Se T10 Se Jacobs slibevideoer
T10 Coffee Etch, kokkekniv med K-tip i T10-kulstofstål med mørk forpatina af kaffe på klingen
Instagram Facebook Whatsapp Linkedin
RICEKNIFE østerskniv i damaskusstål med håndtag i cocobolo

Damaskusstål uden kerne

Østerskniv

En slank spids med stål bag sig.

Damaskusstål uden separat kerne, slebet på fire sider: en slank spids til hængslet og stål bevaret langs midten. Vælg håndtag i cocobolo, afrikansk sorttræ eller snakewood. Hver østerskniv leveres i æske med papirskede.

  • Slibning4 sider
  • Blad73 mm
  • Håndtag3 træsorter
Se østersknivene

Håndlavede knivholdere i massivt træ – færdiggjort i hånden over mange timer

Hver knivholder er håndlavet, håndpoleret og behandlet med økologisk dansk fødevaregodkendt voks, som giver dine knive et eksklusivt og professionelt udtryk på køkkenbordet.

Endetræ Skærebræt i Eg

Et skærebræt bør ikke være noget, du smider ud. Det bør ældes sammen med dit køkken. Dette endetræ skærebræt er fremstillet af skandinavisk egetræ. Enkelt. Ærligt. Bygget til at holde i mange år.
Jacob Bech, grundlægger af Riceknife, med håndlavet knivholder i eg

"We Aim to Make the World's Most Interesting Knives"

For at fortsætte med at leve op til den forpligtelse og sikre, at vi aldrig holder op med at bevæge os fremad mod at skabe den perfekte kokkekniv, vil Riceknife aldrig genskabe det præcis samme design to gange. Hver serie bliver produceret i begrænsede antal, og når de er væk, udvikler designet sig videre.
Lær mere

Riceknife x Hornsleth

Et samarbejde med Hornsleth.
Der findes kun ét eksemplar af hver model.
Lær mere

Thousand Year Oak:
7.449 år gammelt egetræ fra Storebælt

Riceknifes kniv i japansk Aogami-stål.
Der er kun fremstillet fire eksemplarer.
Kom på ventelisten
GRATIS FRAGT
Vi tilbyder altid gratis fragt. Levering er normalt 1-3 hverdage fra bestillingstidspunktet.
24 timers support
Skriv til os via vores sociale medier, kontaktformular eller på vores mail og få svar inden for 24 timer.
100 dages returret
Vores kokkeknive er så god kvalitet, at vi tilbyder forlænget tilfredshedgaranti med fuld returret.
Køb risikofrit
Oplev vores knive risikofrit med vores 100-dages tilfredshedsgaranti og få fuld tillid til dit køb.

Riceknife Indblik

Indblik i materialer, design og håndværk.
Historierne bag hvert blad.

Udforsk Indblik
Personlig service

Riceknifes grundlæggere besvarer alle henvendelser og spørgsmål personligt, normalt inden for få timer samme dag.

Tilmeld dig ventelisten Denne kniv er i øjeblikket ikke tilgængelig. Tilmeld dig ventelisten, og vær blandt de første til at få besked, når den er tilbage.