![FRIGGs klingeside mærket RICEKNIFE, FRIGG [RAW OAK] 2025](https://www.riceknife.dk/wp-content/uploads/2025/11/RAW-OAK-FRIGG-Santoku-Knife4-768x768.jpg)
RAW OAK FRIGG Santokukniv699 kr.
På lager: På lager
RAW OAK · 3 knive
THOR, TYR og BALDR.
Se sættetRiceknife · Raw Oak
Frigg santokukniv
Lavet til at holde hele livet.
RICEKNIFE RAW OAK FRIGG er vores mest solgte kniv. Det er den, du tager frem uden først at tænke over opgaven. En santokukniv på 195 mm med en kraftig klinge og en stabil æg til grøntsager, fisk og kød uden ben. Rustfrit 9Cr18MoV hærdet til 61 HRC, skæfte af stabiliseret eg, 155 g.
Designet i Danmark af Jacob Bech og Shanru Lin
195 mmKlingelængde
61 HRCHårdhed
155 gKnivens vægt
9Cr18MoVRustfrit stål
Inkl. moms
- Vask i hånden, og tør den af. Ikke i opvaskemaskinen.
- Leveres skarp. Pak den ud med omtanke, og hold den væk fra børn.
Introduktion
Kniven, du tager frem uden at tænke over det.
FRIGG er den mest solgte i RAW OAK: kompakt nok til at være let at styre og stor nok til krævende forberedelse.
Flere fotos
Navnet
Hvorfor hedder den FRIGG?
Frigg er Odins hustru. I de nordiske myter er hun kendt for sit overblik og for at holde sammen på husstanden. Navnet passer til seriens rolige og pålidelige arbejdskniv.
Klingen
Hvorfor en kraftigere klinge?
FRIGG har mere stål bag æggen end ODIN og FREYA. Det giver ro i snittet i det daglige arbejde, hvor stabilitet betyder mere end den mindst mulige modstand.
Santokuformen er kompakt nok til at være let at styre og stor nok til krævende forberedelse.
Den mørke, smedede overflade møder den blanke slibefase. Intet er lagt til for syns skyld: Udtrykket kommer af materialerne og den måde, de er bearbejdet på.
Klingelængde 195 mm
Stålet
Hvad er 9Cr18MoV, og hvorfor 61 HRC?
9Cr18MoV er et rustfrit knivstål, som RICEKNIFE hærder til 61 HRC i RAW OAK FRIGG. Hårdheden gør, at en tynd æg holder sin form længe, og den kan stadig slibes uden besvær.
RICEKNIFE vakuumhærder stålet og nedkøler det derefter med flydende kvælstof. Ifølge Jacob Bech ligger 9Cr18MoV normalt omkring 50 til 58 HRC, og nedkølingen giver 2 til 3 HRC mere.
Jacob Bech valgte 9Cr18MoV, fordi han ikke laver knive af blødt stål. Stålet er rustfrit: Det får ikke patina og skal ikke olieres.
9Cr18MoV rustfrit stål · 61 HRC
Skæftet
Hvad er skæftet lavet af?
Skæftet på RAW OAK FRIGG er stabiliseret egetræ med en vægt i messing i enden for balancen. Stabiliseret egetræ revner, svulmer og tager lugt til sig langt sjældnere end ubehandlet træ, og åretegningen bliver synlig.
Kniven vejer 155 g uden emballage. Fragtlabelen viser en højere vægt, fordi æsken tæller med.
Før du køber
Hvad kan en santokukniv som FRIGG bruges til, og hvad kan den ikke?
RAW OAK FRIGG er en hverdagskniv til grøntsager, fisk og kød uden ben, til både hjemmekokke og professionelle køkkener. Den er ikke til ben, frostvarer eller hårde skaller.
Brug den til
- Hverdagens grøntsager og urter
- Fisk
- Kød uden ben
Ikke til
- Ben
- Frostvarer
- Hårde skaller
Vælg FRIGG, hvis du foretrækker en kortere hovedkniv, der er nem at styre på et almindeligt skærebræt. Vælg ODIN, hvis du ofte skærer store råvarer eller ønsker ekstra rækkevidde. Ingen af dem er automatisk det bedre valg.
Sådan bruger du den
Hvordan bruger man RAW OAK FRIGG?
Med et lige snit ned og lidt frem. Santokuens flade æg møder brættet i hele sin længde.
- 1
Vælg brættet
Brug et skærebræt i endetræ af eg, hvis du kan: Fibrene giver plads for æggen. Sidetræ og plastik gør æggen sløv hurtigere; brug det, du har.
- 2
Hold kniven
Knib om klingen med tommel- og pegefinger lige foran skæftet; de andre fingre lukker sig om skæftet.
- 3
Krum fingerspidserne
Hold råvaren med krumme fingerspidser, og lad klingens side følge knoerne.
- 4
Skær ned og frem
Før klingen ned og lidt frem i én bevægelse, én skive ad gangen.
- 5
Skyl og tør
Skyl i hånden med det samme, tør med et viskestykke, og læg kniven væk. Aldrig i opvaskemaskinen.
Pleje
Hvordan passer man RAW OAK FRIGG?
Vask kniven i hånden, tør den af med det samme, og læg den væk. Ikke i opvaskemaskinen. Det er alt, RAW OAK FRIGG har brug for.
Klingen
Stålet er rustfrit, så ingen olie og ingen patina. Vand og et viskestykke er nok. Skær på et bræt af træ eller egnet kunststof, ikke på glas, sten eller metal.
Skæftet
Efter mange vaske kan egetræet føles lidt tørt. Slib det let med meget fint sandpapir, korn 1500, og gnid det med en fødevaregodkendt trævoks. Jacob Bech laver sin egen af fødevaregodkendt mineralolie og bivoks.
Slibning
Skarp er en vane, ikke et køb. RICEKNIFE sliber og reparerer ikke knive. I stedet lærer Jacob Bechs sliberguider og tre sæt dig at gøre det selv, med et værksted i Greve syd for København.
Detaljer
Hvad er specifikationerne for RAW OAK FRIGG?
En klinge på 195 mm af rustfrit 9Cr18MoV hærdet til 61 HRC, 155 g, på stabiliseret eg.
Kort fortalt
- RAW OAK FRIGG er en santokukniv med en klinge på 195 mm af rustfrit 9Cr18MoV hærdet til 61 HRC.
- Den har en kraftigere klinge og en stabil æg til hverdagen.
- Kniven vejer 155 g uden emballage og har skæfte af stabiliseret eg med vægt i messing.
- Den er ikke til ben, frostvarer eller hårde skaller.
- Vask i hånden og tør straks. Ikke i opvaskemaskine.
- Kniv
- RAW OAK FRIGG, santokukniv
- Klingelængde
- 195 mm
- Samlet længde
- 325 mm
- Skæftelængde
- 130 mm
- Nettovægt
- 155 gKun kniven, uden emballage.
- Stål
- 9Cr18MoV rustfrit stål, 61 HRCVakuumhærdet og nedkølet med flydende kvælstof.
- Skæfte
- Stabiliseret eg, vægt i messing i enden
- SKU
- RAWOAKFRIGG
- EAN
- 5745001040383
- Emballage (brutto)
- 3 × 39 × 7,8 cm, 0,323 kg
- Pleje
- Vask i hånden og tør straks. Ikke i opvaskemaskine
- Designet af
- Jacob Bech og Shanru Lin, Danmark
Santokukniv eller kokkekniv?
FRIGG og ODIN er lavet af samme stål og med samme skæfte. Forskellen er længden og formen.
| RAW OAK FRIGG | RAW OAK ODIN | |
|---|---|---|
| Type | Santokukniv | Kokkekniv med kiritsukespids |
| Klingelængde | 195 mm | 245 mm |
| Samlet længde | 325 mm | 380 mm |
| Knivens vægt | 155 g | 197 g |
| Stål | 9Cr18MoV, 61 HRC | 9Cr18MoV, 61 HRC |
| Bedst til | Daglig forberedelse, kompakt og let at styre | Lange snit og store mængder |
| Ben | Nej | Nej |
Hvor køber man RAW OAK FRIGG?
Santokukniv
Direkte fra RICEKNIFE på riceknife.dk. Prisen og lagerstatus kommer direkte fra butikken. FRIGG findes også i knivsættet med 4 knive og knivsættet med 6 knive, hvor prisen pr. kniv er lavere end ved køb enkeltvis.
Inkl. moms
- Advarsel: Denne kniv leveres skarpere, end de fleste forventer. Pak den ud med omtanke, og hold den væk fra børn.
Spørgsmål, før du køber? Skriv til Jacob på WhatsApp +45 20 46 46 90, send en mail til [email protected], eller find os på Instagram @riceknife_denmark.
Raw Oak
Hvad er der ellers i RAW OAK-serien?
Syv knive med skæfte af egetræ, hver opkaldt efter en nordisk gud, og tre sæt.
RAW OAK · 4 knive
ODIN, FRIGG, TYR og FREYA.
Se sættetRAW OAK · 6 knive
ODIN, THOR, TYR, FRIGG, FREYA og BALDR.
Se sættetODIN
Kokkekniven.
Se knivenTHOR
Den kinesiske kokkekniv.
Se knivenTYR
Brødkniven.
Se knivenFREYA
Universalkniven.
Se knivenLOKI
Sashimikniven.
Se knivenBALDR
Børnekniven og den kompakte santokukniv.
Se knivenEx-Animo III
Vil du hellere have damaskus?
EX-ANIMO III er vores anden serie: 73 lag damaskusstål med en kerne af VG10, hærdet til 62 HRC, og kun 200 af hver kniv.
Knivpleje
Hvordan holder du den så skarp?
En kniv så skarp som denne bliver kun ved med at være skarp, hvis du vedligeholder den. Jacob har brugt fem år på slibesystemet herunder og lavet en video til hvert sæt. Start med det sæt, der passer til, hvor tit du laver mad, ikke hvor god du tror, du er.
Slibesæt · Begynder
Til de første sten, du nogensinde ejer. Ti minutter om dagen, og efter få uger sliber du med ro i hånden.
Slibesæt · Kok-Øvet
Til den, der laver mad de fleste dage og vil have æggen tilbage på under fem minutter.
Slibesæt · Professionel
Hele systemet, som Jacob bruger i værkstedet, til en barberskarp æg.
Hele systemet, Jacobs historie og alle videoerne: Jacobs knivslibning.
Spørgsmål
Hvad spørger folk om, før de køber en santokukniv?
Mest hvordan den står mod en kokkekniv.
Hvad er en santokukniv?
En santokukniv er en japansk alsidig køkkenkniv med en bred, høj klinge og en forholdsvis flad æg. Navnet oversættes ofte som "tre dyder" og henviser til grøntsager, fisk og kød. Den er kortere end en klassisk kokkekniv og derfor let at styre. RAW OAK FRIGG er en santokukniv med en klinge på 195 mm til grøntsager, fisk og kød uden ben.
Santokukniv eller kokkekniv: FRIGG eller ODIN?
Vælg santokukniven FRIGG for en kompakt og rolig hverdagskniv. Vælg kokkekniven ODIN på 245 mm for rækkevidde og lange, sammenhængende snit. Ingen af dem er til ben.
Kommer den skarp?
Ja, skarpere end de fleste forventer. Pak RAW OAK FRIGG forsigtigt ud, og hold den væk fra børn.
Kan den komme i opvaskemaskinen?
Nej. Vask RAW OAK FRIGG i hånden, tør den af med det samme, og læg den væk. Opvaskemaskinen slider både æggen og egetræet.
Sliber eller reparerer RICEKNIFE knive?
Nej. I stedet lærer Jacob Bech dig at slibe, med tre diamantsæt og guider på riceknife.dk og undervisning i værkstedet i Greve. Skarp er en vane, ikke et køb.
Hvordan holder jeg skæftet pænt?
Føles egetræet tørt efter mange vaske, så slib det let med sandpapir korn 1500, og gnid det med en fødevaregodkendt trævoks af mineralolie og bivoks.
Har du stadig et spørgsmål? Skriv til Jacob på WhatsApp. Vi gør vores bedste for at være her døgnet rundt og svare inden for en time i dagtimerne, dansk tid, eller først på morgenen, hvis du skriver om natten.
699 kr.
På lager: På lager