Historien om Riceknife
We Aim to Make "the World's Most Interesting" Knives
Riceknife® Denmark er et distinktivt knivmærke, der kombinerer kunstnerisk design med en exceptionel opmærksomhed på detaljer. Riceknifes mission er: “Vi stræber efter at lave verdens mest interessante knive.”
Mærkets designfilosofi er centreret omkring at skabe en dybere forbindelse til det mest essentielle køkkenværktøj. Denne forbindelse afspejles i knivenes navne og de indviklede graveringer på deres klinger, som transcenderer funktionalitet og væver historier, der vækker begejstring, nysgerrighed og en ånd af dristig udforskning.
Anti-dogma / Smid regelbogen ud. Gør det bare fremragende!
Denne tilgang giver Riceknife mulighed for at bryde med konventionerne og skabe knive, der vækker samtale og inspirerer kreativitet i køkkenet. Riceknifes ultimative mål er at engagere og inspirere flere mennesker til at lave deres egen mad og derved fremme længere, sundere og lykkeligere liv.
Mærket tilbyder indtil videre to nøgleserier, der afspejler dets dedikation til højkvalitets knivfremstilling. Ex-animo serien byder på taktil damaskusstål med indviklet lasergravering på knivene og fokuserer på historierne bag hvert stykke. Ultra high-end serien går endnu længere og bruger de fineste stål fra hele verden, såsom ZDP189 og Aogami stål fra Japan samt førsteklasses stål fra Sverige. Disse knive er parret med træsorter, der bærer historie, herunder træhåndtag fra Danmark, der er over 7.000 år gamle, hvilket tilføjer dybde og karakter til hvert stykke.
Mange af Riceknifes kreationer er samlerobjekter og udgives i begrænsede serier, hvilket giver eksklusivitet og kunstnerisk værdi. Riceknife-knivene er designet som funktionelle kunstværker og skiller sig ud med deres unikke æstetik og raffinerede udførelse.
Historien bag Riceknife®: Jacob Bech, en Distinktiv Dansk Kok, der Skaber Verdens Mest Interessante Knive
Riceknifes grundlægger og designer, Distinktiv Dansk Kok Jacob Bech, har opbygget en karriere, der problemfrit fusionerer skandinavisk præcision med de rige, livlige påvirkninger fra Asien. Hans rejse begyndte med en dyb forbindelse til naturen og en passion for at skabe skønhed ud af rå, naturlige materialer—en instinktiv glæde, der blev grundlagt i barndommen, hvor han fandt glæde i at skabe ting, der bragte lykke til andre.
På trods af en manglende entusiasme for skolen, opstod et afgørende øjeblik i en alder af 13, da hans lærer arrangerede en måneds praktikophold på NOMA, som på det tidspunkt bredt blev betragtet som en af verdens bedste restauranter. Det, der begyndte som en utrolig hård udfordring for den unge Jacob, blev en transformerende oplevelse, der satte tonen for hele hans karriere.
Jacobs læretid på Bistro Bohéme i København formede yderligere hans rejse og grundlagde ham i fransk kulinarisk kunst. Under vejledning fra Per og Alexander, to store indflydelser, omfavnede han etoset om altid at stræbe efter at forbedre sig—både i færdigheder og hastighed. Som 18-årig, bevæbnet med titlen “Dansk Kok” og en blanding af franske og neo-nordiske teknikker, satte Jacob kurs mod Asien. Omgivet af en ny verden af ingredienser og madlavningsteknikker som wok, karryretter og supper, blev hans syn på mad og design dramatisk udvidet.
Jacob arbejdede på Michelin-restauranter og spillede en central rolle i at åbne mere end 10 restauranter på tværs af Danmark og Asien. Hans erfaring i Asien, med dens forskellige kulinariske traditioner, omformede dybt hans tilgang til både mad og knivdesign, hvor han integrerede elementer fra både østlige og vestlige traditioner.
Siden 2020 har Jacob dedikeret sig fuldt ud til et modigt mål: at skabe verdens mest interessante knive. Denne vision driver Riceknifes kontinuerlige udvikling, hvor hver kniv er et unikt mesterværk, fremstillet i begrænsede mængder. Hver designopdatering er en forpligtelse til evig eksklusivitet, og hver kniv leveres med et nummereret certifikat.
Jacob fører personligt tilsyn med hver detalje—fra design til sourcing af sjældne træsorter og førsteklasses stål til produktion og emballering. Hans utrættelige søgen efter de sjældneste materialer og bedste håndværk sikrer, at hver Riceknife fortæller en historie om kunst og funktion. Med over 16 års erfaring, der spænder over både østlige og vestlige kulinariske traditioner, forstår Jacob den delikate balance mellem form og funktion i køkkenværktøjer. Hans skarpe øje sikrer, at hvert Riceknife-produkt afspejler standarderne fra en professionel kok og giver en raffineret oplevelse for kulinariske entusiaster over hele verden.
