TIGRITUDE III

Er TIGRITUDE III en kiritsukekniv?

Ja. Kiritsuke er en japansk knivtype med en lang, forholdsvis lige æg og en skrå spids. TIGRITUDE III er RICEKNIFEs egen fortolkning med et blad på 20,8 cm til grøntsager, fisk og kød uden ben. Længden giver plads til lange snit, mens spidsen hjælper ved fint arbejde. Kernen er koboltholdigt VG10, og kniven færdiggøres i hånden.

Hvad betyder Tigritude?

Tigritude er tigerens væsen. Ordet stammer fra den nigerianske nobelpristager Wole Soyinka og hans citat: A tiger does not proclaim its tigritude, it pounces. En tiger fortæller ikke, at den er en tiger. Den springer. For os handler det om styrke, der viser sig i handling. Citatet står på knivens certifikat, og tigerhovedet graveres direkte i bladets højre side med EDM.

Hvem passer TIGRITUDE III til, og er den en god gave?

Til den, der kender sin styrke uden at have behov for at fortælle alle om den. En far, en mentor, en træner eller en ven, der har fundet sin egen stemme. Med 20,8 cm og 185 g er TIGRITUDE III en let kokkekniv i fuld størrelse til grøntsager, fisk og kød uden ben. Tigerhovedet og det individuelle bjergmønster gør den også til en personlig gave, for eksempel til en født i Tigerens år. Første oplag er på 200, og et nummereret certifikat medfølger.

Kan jeg få personlig gravering og gaveindpakning?

Ja. Vi kan gravere et navn, en dato eller en kort tekst og pakke kniven ind som gave. Skriv til Jacob på WhatsApp, +45 20 46 46 90, på Instagram @riceknife_denmark eller til [email protected], når du bestiller. Aftal teksten og indpakningen med ham. Han fortæller også, om det ændrer afsendelsestiden.

Hvad er forskellen på TIGRITUDE III og YOLO III?

Begge håndsmedes under en maskinhammer og får en dyb syreætsning. TIGRITUDE III har et 20,8 cm langt kiritsukeblad, skaft af slangetræ og mørkt palisandertræ og vejer 185 g. YOLO III har et mere kompakt santokublad på 16,8 cm, skaft af tre stykker gyldent sandeltræ og vejer 183 g. Vælg TIGRITUDE III, hvis du ønsker et længere blad til blandt andet fisk og kød uden ben. Vælg YOLO III til kompakte bevægelser ved løg, urter og grøntsager.

Hvad ligger der i prisen på TIGRITUDE III?

Kernen er koboltholdigt VG10 med dokumenteret sammensætning. Bladet hærdes i olie, anløbes til 62 HRC og slibes i hånden. Smedningen skaber et bjergmønster, der falder forskelligt på hver kniv. Dyb syreætsning giver mønstret en struktur, du kan mærke. Tigerhovedet og navnet graveres med EDM, og hver kniv kontrolleres, før den godkendes.

Er TIGRITUDE III lasergraveret?

Nej. Tigerhovedet og RICEKNIFE-navnet graveres direkte i bladet med EDM, også kaldet gnistbearbejdning. RICEKNIFE- og LINBECH-logoerne på venstre side stemples ind i stålet. Bjergmønstret kommer fra smedningen og fremhæves ved dyb syreætsning.

Er TIGRITUDE III håndsmedet?

Ja. Hvert blad håndsmedes og strækkes under en maskinhammer. Det giver stållagene deres bjergmønster, som den dybe syreætsning gør mærkbart. Jacob og hans hold sliber æggen i hånden i værkstedet.

Er alle TIGRITUDE III ens?

Nej. Når bladet strækkes under maskinhammeren, falder lagene forskelligt. Derfor har hver kniv sit eget mønster. Slangetræets åretegning varierer også. Din kniv har sin egen overflade og sit eget skaft og leveres med et nummereret certifikat.

Hvilken type VG10 bruges i EX-ANIMO III?

Vi bruger koboltholdigt VG10 og opbevarer stålværkets certifikat. Det angiver C 1,10 %, Cr 14,56 %, Mo 0,84 %, Co 1,54 %, V 0,25 % og W 0,11 % (afrundede værdier). Tallene beskriver kernestålets sammensætning. Vi viser dem, så du kan sammenligne, uden at påstå, at de i sig selv gør stålet bedre end standarden.

Er TIGRITUDE III en japansk kniv?

TIGRITUDE III er en danskdesignet kiritsukekniv fra RICEKNIFE. Formen har rødder i den japanske knivtradition, men kniven er ikke fremstillet i Japan. Bladet er 20,8 cm med skrå spids, 73 lag damaskusstål, koboltholdig VG10-kerne ved 62 HRC og en æg slebet i hånden.

Hvad gør TIGRITUDE III til et samlerobjekt?

Første oplag er på 200 knive med et nummereret certifikat til hver. Tigerhovedet er graveret i stålet med EDM. Det håndsmedede bjergmønster og træets årer varierer fra kniv til kniv. Det er brugskunst med en dokumenteret stålkerne og en håndslebet æg, lavet til at blive brugt.

Vil du hellere have et mere afdæmpet dansk knivsæt?

Se RAW OAK med seks knive, hvis du ønsker et mere prisvenligt sæt med et roligere dansk udtryk.

Hvordan sliber jeg kniven?

Brug diamantslibesten, og følg Jacobs videoer. Vi har tre slibesæt med hver sin vejledning: Begynder, Kok og Professionel. Vælg efter, hvor ofte du laver mad, ikke hvor dygtig du mener, du er.

Hvordan passer jeg på bladet og træskaftet?

Vask kniven i hånden, og tør den straks. Undgå iblødsætning og opvaskemaskine. Brug et skærebræt af træ eller egnet plast, og skær ikke i ben eller frosne råvarer. Vrid ikke kniven i snittet. Slangetræet og palisandertræet er behandlet i hånden med Jacobs voks af dansk økologisk bivoks og mineralolie egnet til kontakt med fødevarer. Regelmæssig oliebehandling er ikke nødvendig. Tør skaftet sammen med bladet, beskyt æggen under opbevaring, og slib efter behov.