Specifikationer
Designet
Designet：
Denne kniv opstod ved et uheld under udviklingen af et helt andet projekt.
Jeg ønskede at lave en kobberdamaskuskniv, som ikke lignede noget andet på markedet.
Da jeg så kombinationen af kobber/messing-damaskus med en VG10-kerne, vidste jeg med det samme, at det skulle være den.
Under varmebehandlingstests af en hamret og smedet version kom en ikke-hamret, groft slebet klinge ved en fejl med i processen.
Efter varmebehandlingen, der gav VG10 maksimal hårdhed, blev kobberet på overfladen forbrændt, og messingen smeltede. Det var kærlighed ved første blik.
Resultatet blev et brutalt og smukt udtryk, der gør hver eneste kniv fuldstændig unik.
Efter polering af den tykke klinge kunne jeg kun vælge det tungeste træ, jeg havde til rådighed, hvis jeg ville opnå bare nogenlunde balance i kniven. Derfor valgte jeg afrikansk ibenholt.
Kernestålet：
VG10 er en premium rustfri stållegering med kulstof, krom og kobolt.
Kobolten giver øget hårdhed og stabilitet under varmebehandlingen, og det høje indhold af krom giver stærk korrosionsbestandighed.
Tilsammen giver det VG10 en skarp, holdbar æg og en pålidelig ydeevne i professionelle køkkener.
Hårdhed: 62 HRC.
Jacob Bech har personligt bragt denne kniv til live.
Træ, stål, varmebehandling og æggeometri er alle udført med ét formål:
at hver eneste kniv skal kunne holde hele livet.
“Jeg håber, at denne kniv vil følge dig gennem et langt og sundt liv.”
// Jacob Bech
Riceknife by Linbech
Om FORGE Serien
Håndsmedet af smede i generationer. Født af fejl. Formet af ild. Defineret af vedholdenhed.
Forge Serien har fået sit navn fra den måde, disse knive bliver skabt på — håndsmedet af Jacobs team af smede, håndværkere der stammer fra familier, som har smedet metal gennem generationer. Deres viden er arvet lige så meget som lært, givet videre ved ambolten, én klinge ad gangen.
Men i smedjen garanterer mesterskab ikke forudsigelighed.
Nogle af de mest bemærkelsesværdige klinger opstår, når kontrollen glipper, og når varme og metal reagerer på måder, ingen forventer.
Det er her, Forge Serien begynder.
Blood & Fire blev til, da kobber- og messingdamaskus mødte ekstrem varme under en hårdhedstest. Overfladen brændte, messing smeltede, og et råt, vulkansk mønster trådte frem — voldsomt, smukt og fuldstændig uigenkaldeligt. Den tunge klinge krævede balance, og fandt det i afrikansk ibenholt, et af verdens tætteste træsorter.
Loss & Gain opstod af en anden smedefejl — en hamret tekstur, der nægtede at forme sig.
Klingen blev slebet langt tyndere end planlagt, helt ud til grænsen af, hvad stålet kunne bære, og derefter syreætset, indtil et nyt mønster viste sig. Resultatet blev en klinge defineret af overlevelse og genfødsel: let, elegant og kombineret med et tekstureret egetræshåndtag.
Kernen i begge knive er VG10, et premium japansk stål beriget med kulstof, chrom og kobolt.
Stålet når en ekstrem hårdhed på 61–62 HRC, hvilket giver serien sin knivskarpe æg, varme-stabilitet og professionelle holdbarhed.
Forge Serien hylder øjeblikket, hvor håndværk bliver en forhandling — mellem generationalt mesterskab og uforudsigelighed, mellem intention og tilfældighed, mellem smedens vilje og ildens oprør.
Intet her kan gentages.
Intet er perfekt.
Alt er skabt gennem kamp.
Dette er FORGE.
