CARBON I universalkniv

Er CARBON I en petty-kniv?

Ja. Petty er den japanske betegnelse for en lille universalkniv. CARBON I er vores eget design med en 15 cm klinge, en koboltholdig VG10-kerne og et kulfiberhåndtag med gennemgående tange. Brug den til urter, frugt, grøntsager og mindre stykker kød uden ben, hvor en lang kokkekniv bliver unødigt stor.

Hvad betyder C, 6 og 12.011 på klingen?

Det er kulstoffets felt fra det periodiske system: det kemiske symbol, atomnummeret og den relative atommasse. Feltet er graveret direkte i højre side med EDM. Kulstof findes i håndtagets fibre, i stålet og i dig. Det blev dannet i stjerner. Kniven og den, der holder den, består af det samme stjernestøv. Den tanke står også på certifikatet, der følger med kniven.

Er CARBON I en god gave?

Ja, blandt andet til en, der flytter hjemmefra, eller som allerede har en god kokkekniv. Med 15 cm og 105 g er CARBON I en kniv til de små daglige opgaver. Den har seriens laveste pris og passer som indflyttergave, til en afsluttet uddannelse eller som julegave. Første oplag er på 200 knive, hver med et nummereret certifikat.

Hvem er CARBON I til?

Til dig, der ofte laver små måltider, mangler en let kniv ved siden af kokkekniven eller vil give en brugbar gave uden at vælge en stor kniv. Kulstofsymbolet giver den også en særlig forbindelse til den, der holder af stjernehimlen eller arbejder med naturvidenskab.

Kan CARBON I graveres og pakkes ind som gave?

Ja. Vi kan gravere et navn, en dato eller en kort tekst og pakke kniven ind som gave. Skriv til Jacob ved bestilling på WhatsApp (+45 20 46 46 90), Instagram (@riceknife_denmark) eller [email protected]. Så aftaler I tekst og indpakning. Jacob fortæller, hvad der kan graveres, og hvor meget ekstra tid det kræver.

Hvad er forskellen på CARBON I og AMOR II?

Begge har gennemgående tange og et mønster, som presses ind i stålet og fremhæves ved dyb syreætsning. CARBON I er en universalkniv på 15 cm og 105 g med kulfiberhåndtag. AMOR II er en kokkekniv på 23 cm og 242 g med hjertemønster og rødt og sort G10-håndtag. Vælg CARBON I til frugt, urter og de små opgaver. Vælg AMOR II, hvis du søger din primære kniv ved skærebrættet.

Hvad betaler jeg for i CARBON I?

For en dokumenteret VG10-kerne med kobolt, oliehærdning og anløbning til 62 HRC og en æg slebet i hånden. Trekanterne presses ind med en matrice, vi selv fremstiller, og syreætsningen skaber et mærkbart relief i stålet. Kulstofsymbolet og navnet graveres direkte med EDM. Jacob gennemgår hver færdig kniv, før den godkendes.

Er CARBON I lasergraveret eller håndsmedet?

CARBON I færdiggøres i hånden, men er ikke håndsmedet. Kulstofsymbolet og RICEKNIFE-navnet graveres direkte i klingen med EDM. Logoerne på venstre side præges i stålet. Trekantmønsteret presses med en matrice, som også er fremstillet med EDM. Det er to forskellige arbejdsgange.

Hvilket VG10-stål bruger I i EX-ANIMO III?

Vi bruger VG10-stål med kobolt og opbevarer materialecertifikatet fra stålværket. Det angiver blandt andet C 1,10 %, Cr 14,56 %, Mo 0,84 %, Co 1,54 %, V 0,25 % og W 0,11 % (afrundede værdier). Vi viser tallene, så du selv kan sammenligne stålets sammensætning. Tallene er ikke i sig selv et løfte om en bedre kniv.

Ser du efter japanske knive med VG10-stål?

CARBON I har samme lille knivtype som en japansk petty, men er RICEKNIFEs eget design fra Danmark. Den har en 15 cm klinge i 73 lag damaskusstål med en koboltholdig VG10-kerne ved 62 HRC og en håndslebet æg. Kniven er ikke fremstillet i Japan.

Hvad gør CARBON I til en samlerkniv?

Første oplag er på 200 knive, hver med et nummereret certifikat. Hertil kommer det pressede trekantmønster, kulstofsymbolet graveret med EDM, den håndslebne æg og dokumentationen for kernestålet. Vi kalder serien brugskunst til køkkenet.

Foretrækker du et mere enkelt dansk knivsæt?

Se vores Raw Oak-knivsæt med seks knive, hvis du ønsker et mere enkelt dansk udtryk til en lavere pris.

Hvordan sliber jeg kniven?

På diamantslibesten med hjælp fra Jacobs videoer. Vi har tre slibesæt, hvert med sin egen video: Begynder, Kok og øvet og Professionel. Vælg efter, hvor ofte du laver mad. Du behøver ikke være øvet for at komme i gang.

Hvordan passer jeg på klingen og kulfiberhåndtaget?

Vask kniven i hånden, og tør den efter brug. Den må ikke ligge i blød eller komme i opvaskemaskinen. Brug et skærebræt i træ eller egnet plast. Undgå ben, frosne råvarer og vrid i klingen. Kulfiber optager meget lidt fugt og skal ikke olieres. Tør håndtaget sammen med klingen, beskyt æggen under opbevaring, og slib efter behov.