Damaskus Østerskniv med Håndtag i Cocobolo599 kr.
Damaskusøsterskniv med cocoboloskaft
Kernefrit damaskusstål, slebet fra fire sider: en slank spids til hængslet, med gods bevaret langs midten.
Lavet til at holde hele livet. Designet i Danmark af Jacob Bech og Shanru Lin.
Tre greb.
Én østers.
Scroll langsomt for at se hvert trin, eller tryk på et trin for at springe til det.
- 1
Find hængslet.
Læg østersen i et foldet viskestykke på et stabilt underlag. Sæt den slanke spids i hængslet.
- 2
Vrid kontrolleret.
Et kort, kontrolleret vrid. Mister spidsen grebet, så stop og læg østersen bedre til rette i stedet for at presse hårdere.
- 3
Skær musklen fri.
Før klingen langs indersiden af overskallen, og skær den muskel over, der holder låget lukket. Løft derefter låget af.
Se Jacob åbne
en østers.
To korte videoer fra Jacobs YouTube-kanal: hvorfor han lavede kniven, og hvordan han åbner en østers med den.
Videoerne er på engelsk. YouTube indlæses først, når du trykker på afspilningsknappen.
”De var simpelthen for tynde bag æggen.”
Jacob Bech så østersknive knække, da han stod i kokkelære på Bistro Bohème i København. Da han begyndte at lave knive, tog han problemet op igen. Hans svar: en kniv ”slebet som et middelalderligt sværd, fra fire sider i stedet for to”.
En slank spids
med stål bagved.
Damaskusklingen er slebet fra fire sider og smalner mod spidsen, mens der bevares gods langs midten. Fire slibeflader betyder ikke fire ægge. Slibningen beskriver klingens form, og hvor stålet sidder.
Kernefrit damaskusstål består af lagdelt stål uden en separat skærende kerne. Mønstret fortæller ikke i sig selv, hvor stor en belastning kniven kan tåle. I Jacobs øjne er klingens form vigtigere end en skarp skæreæg.
Tegningen viser princippet, ikke et opmålt tværsnit.
Tæt på.
Samme damaskusklinge.
Andre træsorter.
Bortset fra træet er de tre knive ens. Hvert skaft er naturligt træ, så den kniv, du modtager, kan se lidt anderledes ud end på billederne.
Detaljerne.
- Klinge
- Kernefrit damaskusstål, firesidet slibning
- Klingelængde
- 73 mm
- Skaftlængde
- 87 mm
- Samlet længde
- 160 mm
- Vægt
- 113 g uden emballage
- Skaft
- Cocobolo
- Med i købet
- Én østerskniv med papirskede, i æske
- Design
- Jacob Bech og Shanru Lin, Danmark
Pleje
Vask kniven i hånden, og tør klinge og skaft med det samme. Lad den ikke ligge i blød, og kom den ikke i opvaskemaskinen. Opbevar den tørt med spidsen beskyttet. Spørg os, før du sliber kniven eller behandler skaftet.
Ligner mit skaft billederne?
Næsten, men ikke helt. Naturligt træ varierer fra skaft til skaft i nuance og mønster.
Viser damaskusmønstret, hvor stærk kniven er?
Nej. Mønstret viser, hvordan det lagdelte stål ser ud, ikke hvor stor en belastning kniven kan tåle. Brug den kun til at åbne østers.
Kan jeg bruge den til andre skaldyr?
Den er lavet til at åbne østers og løsne kødet. Brug en køkkenkniv til almindelig madlavning, og spørg os, før du bruger denne til noget andet.
Hvad hvis den ikke passer til mig?
Du kan returnere kniven inden for 100 dage, uanset årsag. Er kniven defekt, betaler vi returfragten; fortryder du købet, betaler du selv returfragten. Læs returpolitikken.
Betyder ”Lavet til at holde hele livet” livstidsgaranti?
Nej. Det er vores ambition, at kniven skal holde i mange år. Dine rettigheder efter købeloven gælder som altid.
Kan jeg spørge Jacob først?
Ja. WhatsApp +45 20 46 46 90 eller info@riceknife.com. Jacob læser og besvarer selv henvendelser, som regel inden for cirka to timer.
Alle 41 anmeldelser af riceknife.dk på Trustpilot har fem stjerner (tjekket 10. oktober 2026). Anmeldelserne handler om vores butik og service.
599 kr.
Gratis fragt i Danmark · Levering 1-3 hverdage · 100 dages returret